Kajutans välsmakande och väl tilltagna bufféer
Lilla buffén
Örtmarinerad kycklingfilé med, soltorkade tomater. Hemlagad potatissallad med kapris & purjolök. Blandad sallad med olivolja & örter. Hembakt bröd & smör
139:-/person
Kajutan buffén
Kycklingfilé med ädelostcrème, Rostbiff med ört & kaprisdressing, Honungsrostade rotfrukter. Bönsallad med champinjoner, paprika, purjolök & blomkål
Chipotleglaserad laxfilé, Rostade rödbetor med fetaost. Ljummen färskpotatisallad med knaperstekt bacon, ruccola & dijonvinägrette. Hembakat foccacia med Basilikasmör
249:-/person
Exotiska Buffén
Rostbiff, Grillade kycklingklubbor. Grillad marinerad fläskfilé, Pastrami. Brieost. 8 sorters exotiska frukter efter säsong ex, kiwi passionsfrukt, ananas, mango papaya physallis melon carambola. Hemlagad potatissallad. Hembakat bröd & smör
179:-/person
Buffè Medelhav
Lufttorkad skinka & salami med melon. Pastasallad med pesto, fetaost, paprika & ruccola. Gratinerade tomater fyllda med chevrécreme
Marinerade vitlösklyftor. Hembakt paj fylld med soltorkade tomater, parmesanost & spenat. Örtmarinerad grillad kyckling. Blandsallad med körsbärstomater & rostade solrosfrön. Hembakad foccacia med basilikasmör.
210:-/person
Tillval:
Tzatziki 10:-
Olivtapenad 10:-
Saffrangravad lax 20:-
Chilimarinerade räkor20:-
Bruscetta m vitlök, tomat& basil 15:-
Vitlöksmarinerade champinjoner 15:-
Aioligratinerade gröna musslor 20:-
Buffé Listerländsk
Stekt inlagd strömming. Heminlagd sill: Löksill, senapssill & pepparrotssill. Varmrökt laxsida med dillmajonnäs. Gravad lax med hovmästarcrème. Gubbröra. Färsk potatis (vid säsong). Prästostpaj. Rostbiff med remoulad. Gurksallad m dill, rädisor & senapsfrön. Hembakt bröd & smör.
225:-/person
Buffé Svensk Skog
Viltfyllda tunnbrödrullar. Västerbottenpaj. Enbärsmarinerad fläskfilé med rödlökschutney. Honungsrostade rotfrukter. Varmrökt regnbåge örtcremé. Krämig potatisgratäng. Helstekt hjortstek med rårörda lingon. Hembakt bröd & smör.
265:-/person
Tillval:
Blåbärscheesecake 65:-
Skaldjursbuffé
Hummer. Krabba. Flodkräftor. Havskräftor. Vitvinskokta blåmusslor. Räkor. Aioli. Rhode island. Prästostpaj. Blandad sallad med tomat & fetaost. Bröd & smör.
495:-/person
Minsta beställning 10 portioner per buffé/rätt
Vi behöver beställning fem dagar innan cateringtillfället
